サーモスタット作成

	２０１９年１１月２３日低温調理や燻製作りが楽しそうで、ネットで調べてみると温度を０．１℃単位で調整できるサーモスタットが格安で作れる様です。早速アマゾンから購入。
	配線しました。作り方はネットの情報を参考にしました。自分使いなので、ケースにも入れず、作りはいい加減です。
	目標温度の設定、オンオフの温度設定範囲の設定、運転タイマーの設定など、よく使う設定のメモを貼り付けました。
	早速使ってみます。この為に電熱器も購入。万全の体制です（笑）設定温度は６５℃。温度の範囲は０．１℃に設定しました。
	鶏むね肉を空気が入らない様にジップロックに。これを鍋に入れ、温度センサーも忘れずに入れます。向こう側に温度センサーの線が見えますね。上の写真の様に端を少し開けて蓋をして６５℃で１時間低温調理しました。
	低温調理終了。今回はあらかじめ塩をせず、この段階で肉の重量の１％の塩を加え、冷めるまでなじませてみました。このほうが柔らかく仕上がる様です。おいしい肉汁がお湯に溶け出さずにジップロックの中にたっぷり。これが低温調理のメリットですね。
	切ってみました。ネットでよくあるレシピは６３℃で１時間が多いのですが、それだとちょっと柔らかすぎのような気がしたので、今回は６５℃で１時間にしました。ちょっと硬めかと思いましたが、これでも充分に柔らかく、家族の評価も上々。おいしくいただきました。低温調理は理科の実験みたいで楽しかったです。次回は６３℃に挑戦してみましょう。

	２０１９年１１月２３日低温調理や燻製作りが楽しそうで、ネットで調べてみると温度を０．１℃単位で調整できるサーモスタットが格安で作れる様です。早速アマゾンから購入。
	配線しました。作り方はネットの情報を参考にしました。自分使いなので、ケースにも入れず、作りはいい加減です。
	目標温度の設定、オンオフの温度設定範囲の設定、運転タイマーの設定など、よく使う設定のメモを貼り付けました。
	早速使ってみます。この為に電熱器も購入。万全の体制です（笑）設定温度は６５℃。温度の範囲は０．１℃に設定しました。
	鶏むね肉を空気が入らない様にジップロックに。これを鍋に入れ、温度センサーも忘れずに入れます。向こう側に温度センサーの線が見えますね。上の写真の様に端を少し開けて蓋をして６５℃で１時間低温調理しました。
	低温調理終了。今回はあらかじめ塩をせず、この段階で肉の重量の１％の塩を加え、冷めるまでなじませてみました。このほうが柔らかく仕上がる様です。おいしい肉汁がお湯に溶け出さずにジップロックの中にたっぷり。これが低温調理のメリットですね。
	切ってみました。ネットでよくあるレシピは６３℃で１時間が多いのですが、それだとちょっと柔らかすぎのような気がしたので、今回は６５℃で１時間にしました。ちょっと硬めかと思いましたが、これでも充分に柔らかく、家族の評価も上々。おいしくいただきました。低温調理は理科の実験みたいで楽しかったです。次回は６３℃に挑戦してみましょう。