低温調理（鶏むね肉）

	２０１９年１２月１８日今日は鶏むね肉に挑戦。６３℃１時間では少し硬かったので、６２℃１時間にしました。前回作ったサーモスタット２号を使ってみました。センサーが小さいので、反応がいい様な気がします。
	しっとり柔らかに仕上がりました。柔らかすぎず、ちょうどいい食感でおいしくいただきました。低温調理の基準は６２℃１時間で決定！比較の為、次回は６１℃１時間でやってみましょう。